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Palestra realizada no dia 22/08/2020 com o tema "Monitoramento Ambiental para Listeria: Procurar e Destruir Patógenos" ministrada pela Mag Sanches.

 

Conteúdo do vídeo:

1. Importância do Monitoramento Ambiental para o Controle Preventivo de Limpeza e Sanitização

2. Patógenos ambientais (Listeria monocytogenes)

3. Lei de Modernização da Segurança de Alimentos

4. Necessidade de zoneamento - Áreas higiênicas

5. Zonas e frequências de amostragem

6. Técnicas e Protocolos de amostragem

7.  Ações corretivas / eliminação

Tempo de vídeo:

1 hora e 20 minutos

Investimento:

Exclusivo para associados

Sobre a Palestrante:

Mag Sanches

Bióloga com extensão universitária em Microbiologia de Alimentos pela UNIVAS, especialização em Qualidade e Produtividade da Engenharia de Produção – UNIFEI.

Sólida carreira de Gestão da Qualidade, Food Safety e Produção desenvolvida ao longo de 33 anos. Onde 10 primeiros anos atuando em Instituições de Pesquisa como Instituto Adolfo Lutz e USP-SP na área de Microbiologia e os demais em indústrias brasileiras e multinacionais de Alimentos & Bebidas como Unilever, Sun Foods Agroindustrial, Danone, Yoki e General Mills.

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